Logo

6 Березня 2016, 16:00

Немитий посуд, сумнівні продукти: комісія виконкому перевірила харчування учнів у франківській школі №24 (ФОТО)

В Івано-Франківську почалися обіцяні перевірки якості харчування учнів у школах міста.

2

На виконання розпорядження міського голови Франківська Руслана Марцінківа від 23.02.2016 р. та наказу управління освіти і науки міста створена комісія для здійснення контролю за харчуванням дітей у навчальних закладах.

2 березня комісія вивчила, як харчуються учні у ЗОШ № 24. Результати вражають.

Послуги з організації гарячого харчування у цьому закладі надає приватний підприємець Копчак Марія Петрівна, пише Курс з посиланням на сайт управління освіти.

У ході вивчення виявлені численні порушення:

-         зафіксовано формальний підхід до проведення закладки продуктів, відповідно до норм харчування, якість та вихід відпущених страв;

-         не проведено бракераж (вилучення бракованої) готової продукції, запис у журналі бракеражу про якість готової продукції (сніданок) відсутній;

-          калькуляційні картки на страви, супровідні документи, які свідчать про безпечність та якість продуктів харчування, представлені частково;

-         не витримуються вимоги товарного сусідства: у холодильнику продукт молоковмісний сирний твердий, молоко, фрукти, овочі, морожений фарш, каструля з м’ясною підливою зберігаються разом; морожена риба, овочі, ковбасні вироби – на одному столі, що категорично заборонено санітарними нормами;

-         використовується привізний заморожений фарш,  що не відповідає технології приготування страви згідно зі Збірником рецептур страв;

-          заміна страв та невідповідність виходу готових страв.

meniu

-         меню-розклад складений єдиним для всіх дітей закладу, не враховано вікові групи, наведені в нормах харчування;

-         при харчоблоці не наявні списки учнів, які знаходяться на диспансерному обліку і потребують дієтичного харчування, що є порушенням п.10. ДсанПіН 5.5.2..008-01 "Організація харчування";

- за кількістю та асортиментом у шкільному буфеті переважають фасовані кондитерські вироби (15 найменувань, що становить 37% від загального асортименту страв);

- 44% від загального асортименту становлять вироби власного виробництва (салати – 7%, випічка – 37%);

- серед товарів, що реалізуються через буфет, наявна сильногазована мінеральна вода "Джерело".

меню1

- використовуються терези з невизначеним терміном повірки;

- наявний пощерблений та неякісно помитий посуд;

- не всі працівники харчоблоку забезпечені головними уборами, чистими халатами;

- інвентар для прибирання промаркований частково;

- на дезінфікуючі засоби не представлені сертифікати відповідності.

Стан харчоблоку та обідньої зали задовільний, але складські приміщення потребують генерального прибирання.

Відібрано зразки продуктів харчування для фізико-хімічних досліджень – масло "Волошкове поле" (200 г), сосиски "ХОТ-ДОГ" (205 г).

1

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12