Уже втретє в рамках відзначення Дня міста у Калуші відбувся гастрономічний фестиваль біґусу. Його мета — популяризація внутрішнього туризму та презентація туристичного потенціалу Калуша з урахуванням його специфіки, культури, особливостей, природного багатства та іншого надбання.
Цьогоріч за власними рецептами варили бігус десять учасників з Коломиї, Івано-Франківська, Чернівців, Чорткова. Місцеві кухарі автентичну страву не готували, давши можливість проявити себе гостям із інших регіонів, інформують "Вікна".
Учасниця фестивалю Леся Гуменюк із «Гуцульської кухні» поділилася власним рецептом бігусу. Каже, що вже вчетверте на фестивалі і щороку свою страву вдосконалює:
"Спочатку ми квасимо буряки, які тиждень стоять. Потім на курці або на качці окремо варимо бульйон, а потім всі складники разом варимо. Спершу ми не знали, як правильно готувати бігус і фактично щороку в нас виходить нова страва. Проте ми вчимося, удосконалюємося і готуємо все краще і смачніше".
Також усі бажаючі мали можливість спробувати медовуху, вина із Закарпаття і калуського пива.
Відвідали гастрономічний фестиваль учасники українського рок-гурту «Кому Вниз» та польські гості з Горліце, які позитивно відзначили автентичну кухню.
Представник оргкомітету Віктор Павлів зауважує, що наступного року, можливо, побачить світ кулінарна книга з рецептами бігусу:
"Територія фестивалю виросла, він став більш масштабним. Минулого року я розмовляв з студентами калуського училища, які брали участь у нашому фестивалі і є така пропозиція зібрати різні рецепти біґусу в одній кулінарній книзі. Також до мене звернулися інші учасники фестивалю з пропозицією провести нашим кухарям майстер-клас з приготування біґусу. Адже це наша автентична страва, яку ми добре вміємо готувати, про що свідчать і результати минулорічних фестивалів".
Найсмачнішим журі визнали бігус з Коломиї, що представляли заклад «М’ясна бочка». До речі, коломияни вперше взяли участь у фестивалі бігусу.
Живі емоції учасників фестивалю — у відео "Вікон":
