Новий рік уже близько, а отже пора думати про святковий стіл.
Навіть якщо цього року хтось зважиться відійти від традицій і поставити на святковий стіл щось оригінальне, є речі, які ніщо і ніколи не замінять. Йдеться про салат "Олів'є". Цей салатик є традиційною стравою під час новорічного застілля.
"Типовий Франківськ" підібрав для вас найкращі рецепти традиційного салату:
Олів'є "Веселка"
Інгредієнти:
4-5 шт. – відварена картопля
1 шт. – невеликий свинячий язик
150 г – куряче філе
20 шт. – зварені круто перепелині яйця
по 1 бляшанці – консерви "М'ясо краба", консервований горошок
по 1 шт. – свіжий огірок, варена морква
3 шт. – мариновані огірки
майонез, зелень
Спосіб приготування: М'ясо, яйця і овочі дрібно нарізати, з'єднати з горошком, перемішати, посолити і заправити майонезом.
Салат "Олів'є" з ковбасою
Інгредієнти:
Ковбаса варена - 200 г
Морква - 1 шт.
Солоний огірок - 2 шт.
Картопля - 3 шт.
Яйця - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Горошок зелений консервований - 0,5 банки
Майонез - за смаком
Кріп свіжий - 0,5 пучка
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Спосіб приготування: яйця, картоплю та моркву треба попередньо зварити. Нарізати цибулю кубиками. Також нарізати кубиками ковбасу, картопля, морква, огірки та яйця. Всі інгредієнти з'єднати у великій мисці, додати зелений горошок і дрібно нарізаний кріп. Змішати салат із майонезом, за смаком поперчити й посолити. Прикрасити салат "Олів'є" за власним бажанням.
Салат "Олів'є" з курячим філе
Інгредієнти:
Куряча грудинка - 1 шт.
Яйця курячі - 3 шт.
Картопля - 3 шт.
Морква - 1 велика або 2 дрібних
Майонез - 150 г
Огірки свіжі - 1 шт.
Огірки солоні - 1-2 шт.
Консервований зелений горошок - 1 банка
Яблуко (за бажанням) - 1 шт.
Зелень кропу і петрушки - за смаком
Зелена цибуля - за смаком
Сіль - за смаком
Спосіб приготування: Картоплю і моркву відварити в мундирах, яйця відварити круто. Відварну курку дрібно нарізати. Картоплю нарізати маленькими кубиками. Моркву також нарізати кубиками. Дрібно нарізати відварені круто курячі яйця. Нарізати свіжі та солоні огірки. Дрібно нарізати зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі. Висипати всі інгредієнти в одну каструлю, додати банку консервованого горошку. За бажанням можна додати дрібно нарізане яблуко. Посолити, заправити майонезом і перемішати.
Вегетаріанський салат олів'є
Інгредієнти:
4-5 шт. – відварена картопля
3-4 шт. – варена морква
по 1 бляшанці – консервований зелений горошок, солодка кукурудза
2-3 шт. – мариновані огірки
100 г – тофу
200 г – майонез (сметана)
чорний перець, сіль, зелень за бажанням
Спосіб приготування: Картоплю, моркву, огірки і сир нарізати кубиками, заправити однією склянкою сметани або майонезу (можна соєвого). Можна заправити сумішшю сметани з майонезом.
Рибний салат олів'є
Інгредієнти:
4 шт. – відварена картопля
5 шт. – зварені круто яйця
200-300 г – солона червона риба
200 г – заморожений зелений горошок
3-4 шт. – солоні огірки
майонез, зелень за бажанням
Спосіб приготування: Горошок відварити і остудити. Картоплю, огірки, яйця і рибу нарізати дрібними кубиками, викласти в миску, додати горошок, заправити майонезом. Прикрасити можна червоною ікрою.
